طرز تهیه سوپ ورمیشل خامه‌ ای؛ سوپ مخصوص پاییز

با فرارسیدن فصل پاییز و سرد شدن تدریجی هوا می‌توانید تهیه سوپ را که غذایی گرم و دلچسب برای این فصل است، در برنامه غذایی خانواده قرار بدهید.

 

به گزارش فرارو، سوپ ورمیشل خامه‌ای نوعی سوپ سفید بسیار خوشمزه با طعم خاص است که از ترکیب مرغ با سبزیجاتی مانند کرفس، هویج، نخود فرنگی و... طبخ می‌شود و بسیار مقوی است. اگر دوست دارید این سوپ خوشمزه را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ ورمیشل خامه‌ای همراه ما باشید.

کره: 4 قاشق غذاخوری

پیاز: 1 عدد

سینه مرغ: نصف یک عدد

سیر: 2 حبه

ساقه کرفس: 3 عدد

هویج: 2 عدد

سیب زمینی متوسط: 2 عدد

نخود فرنگی پخته: نصف پیمانه

آرد: 2 قاشق غذاخوری

آب مرغ: 2 پیمانه

آب جوش: 4 لیوان

خامه صبحانه: 4 قاشق غذاخوری

شیر: 1 پیمانه

ورمیشل: 2 پیمانه

جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم

 

برای درست کردن این سوپ خوشمزه ابتدا پیاز را کاملا خرد کنید و همراه با کره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار بدهید تا پیاز طلایی رنگ شود.

 

حالا سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با سیر رنده شده به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه تفت بدهید.

 

در مرحله بعد سیب زمینی، هویج و ساقه کرفس را به صورت خیلی نگینی خرد و به قابلمه سوپ اضافه کنید و دو دقیقه با مواد تفت بدهید.

 

مقداری نمک، فلفل، پاپریکا و آرد بریزید و هم بزنید، سپس آب مرغ و آب جوش را اضافه کنید.

 

درب قابلمه را ببندید و نیم ساعت زمان بدهید تا سبزیجات و مرغ با حرارت کم بپزند. بعد از این مدت زمان نخود فرنگی پخته را اضافه کنید.

 

خامه را با شیر کاملا مخلوط و به سوپ اضافه کنید.

 

دوباره درب قابلمه را ببندید و ده دقیقه زمان بدهید تا سوپ بجوشد.

 

در مرحله آخر ورمیشل را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود، سپس 15 دقیقه زمان بدهید تا ورمیشل با حرارت کم بپزد و باز شود.

 

بعد از اینکه سوپ به غلظت رسید، جعفری خرد شده را اضافه کنید و دو دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید.

 

حالا سوپ ورمیشل خامه‌ای خوشمزه ما آماده سرو است، نوش جان.

ـ نخود سبز یا نخود فرنگی گیاهی از دسته حبوبات است. نخود سبز سرشار از آنتی اکسیدان، فیبر، ویتامین A، C، K، B، منگنز، مس، فسفر، اسید فولیک، پروتئین، منیزیم، آهن و پتاسیم است. این دانه خوراکی پرخاصیت برای جلوگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از سرطان معده، بهبود سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و عروقی، تنظیم قند خون، بهبود در بینایی، طراوت پوست و... بسیار مفید است. برای پخت سوپ ورمیشل خامه ای اگر به نخود فرنگی تازه دسترسی ندارید، می‌توانید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید.

 

ـ اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیازها توضیح دهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالادها از آن استفاده کرد. پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیازهای قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.