تاریخ:

۲۶ آبان ۱۴۰۴

به روز شده در: ۲۶ آبان ۱۴۰۴ - ۱۴:۴۲

مدارس قم تا پایان هفته تعطیل شد

اوکراین و فرانسه، توافق استراتژیک امضا کردند

لهستانی بهترین زبان برای تعامل با هوش مصنوعی است

فیلم بیشتر »»

سروش رفیعی در کنسرت محسن یگانه (فیلم)

رامبد جوان علت تولد دخترش در کانادا را توضیح داد (فیلم)

در حاشیه

تبریک خواهر پژمان جمشیدی به نعیمه نظام دوست (عکس)

حضور «لاله اسکندری» با استایل سنتی در بزرگداشت خود (عکس)

«الهام حمیدی» با پالتوی مشکی کارشده، مدلینگ یک برند شد (عکس)

عاشقانه‌های «علی اوجی و نرگس محمدی» در قاب جشنواره شهر؛ شیطنت‌های فریبا نادری! (عکس)

«بهنوش بختیاری» با لباس سنتی و گریم کمدی در نقش «دده خانم» (عکس)

100 سالگی

در اولین قنادی خارجی تهران چه نوع شیرینی‌هایی فروخته می‌شد؟

عکس‌هایی از اولین برف پاییز ۵۰ سال پیش تهران تماشا کنید

تاکسی‌ها در تهران ۵ نفره شد! +عکس و قیمت

گزارش تصویری از درگیری خونین خیابانی بخاطر ۵ ریال!

بازار خرید و فروش قبر داغ شد +هزینه عجیب اموات در بهشت زهرا(س)

باشگاه مغز

سریع ترین زمان حل این معما 10 ثانیه بوده؛ شما چه رکوردی را ثبت می کنید؟!

یک بستنی متفاوت را گم کرده ایم/ آیا می توانید زیر 5 ثانیه رکورد بزنید؟! (معمای تصویری)

یک معمای ریاضی داریم که خیلی هم سخت نیست، امتحان کنید

معمای پیر مرد کور در جزیره

چقدر تیزبین و سریع هستید؟!/ تخم مرغ های پنهان را بیابید!

باهوش ها، یک معما منتظر شماست!

معمای ریاضی با یک جای خالی

عصرايران دو » آشپزی

کد خبر ۱۱۱۴۷۰۰

‍‍‍ پ پ ‍‍‍

تاریخ انتشار: ۱۲:۲۶ - ۲۶-۰۸-۱۴۰۴

‌گزارش خطا در خبر

عصرايران دو » آشپزی

کد ۱۱۱۴۷۰۰

انتشار: ۱۲:۲۶ - ۲۶-۰۸-۱۴۰۴

طرز تهیه اشترودل مرغ و قارچ؛ خوشمزه و خاص برای مهمانی

اشترودل یکی از غذاهای خوشمزه است که ظاهری مجلسی دارد. این غذا با ظاهر خاصش مورد پسند همه است، حتی کودکان بد غذا.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای طبخ این غذای خوشمزه، مرغ پخته را ریش‌ریش کنید. قارچ و پیاز را با کره و نمک تفت دهید، سپس فلفل، زیره و پاپریکا اضافه کنید. خامه، ترخون و مرغ را مخلوط کرده، زست و آب لیمو و پنیر را اضافه کنید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

خمیر هزارلا را به شکل مستطیل باز کنید، لبه‌ها را مرتب کرده و کمی فریز کنید. خطوط طولی و برش‌های مورب روی خمیر ایجاد کرده و مواد مرغ و قارچ را وسط آن بریزید.

نوارها را روی مواد تا کنید و روی خمیر را با تخم‌مرغ رومال کنید. اشترودل را در فر بپزید و کمی صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را برش زده و سرو کنید.

در ادامه با طرز تهیه این اشترودل به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.

مواد لازم برای اشترودل مرغ و قارچ برای 8 نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
مرغ پخته (کباب، گریل یا سرخ شده)	1 کیلو و 200 گرم
کره	2 قاشق غذاخوری
قارچ درشت خرد شده	700 گرم
نمک	به میزان لازم
پیاز نگینی خرد شده	1 عدد
فلفل سیاه	½ قاشق چای‌خوری
زیره	½ قاشق چای‌خوری
پاپریکا	½ قاشق چای‌خوری
خامه غلیظ	1 فنجان
ترخون تازه خرد شده	¼ فنجان
زست لیمو	1 قاشق غذاخوری
آب لیمو	2 قاشق غذاخوری
پنیر گودا رنده شده	½ فنجان
تخم مرغ	1 عدد
خمیر هزارلا	400 گرم

مرحله اول: مرغ را آماده کنید

مرغ پخته را ریش‌ریش کرده یا به قطعات کوچکتر خرد کنید، سپس آن را کنار بگذارید.

کره را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید.

قارچ‌ها را همراه با کمی نمک به کره اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا قهوه‌ای شوند.

مرحله دوم: پیاز را اضافه کنید

بعد از این که قارچ‌ها قهوه‌ای شدند، پیاز را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند.

در ابتدا قارچ‌ها آب پس می‌دهند، اما پخت را ادامه دهید تا مایع اضافه تبخیر شود.

سپس فلفل سیاه، زیره، پاپریکا را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه مواد را تفت دهید.

مرحله سوم: خامه را به مواد اضافه کنید

خامه‌ را هم دمای محیط کرده و سپس به دیگر مواد اضافه کنید. مواد را ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید و بپزید تا غلیظ و طلایی شود.

حرارت را کم کرده و ترخون تازه را به ماهیتابه اضافه کنید. مرغ خرد شده را هم اضافه کنید و هم بزنید تا سس کاملاً جذب مرغ و قارچ شود.

مرحله چهارم: بگذارید مواد خنک شوند

ترکیب به دست آمده را به یک کاسه منتقل کنید. زست لیمو و آب لیمو را به آن اضافه کنید.

پنیر را هم اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. روی کاسه را بپوشانید و آن را حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک شود.

مرحله پنجم: خمیر را باز کنید

روی یک برگ کاغذ روغنی روی میز آشپزخانه کمی آرد بپاشید. خمیر هزارلا را با دقت باز کنید روی سطح خمیر نیز کمی آرد بپاشید و آن را با یک کاغذ روغنی دیگر بپوشانید.

با وردنه خمیر را به شکل مستطیل 30 در 38 سانتی‌متری باز و آن را صاف کنید.

لبه‌های خمیر را مرتب کرده و قسمت‌های اضافی را با چاقو جدا کنید و دور بریزید.

خمیر را همراه همان کاغذ روغنی روی یک سینی فر منتقل کرده و حدود ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

مرحله ششم: خمیر را آماده کنید

بعد از 10 دقیقه خمیر را روی تخته آشپزی قرار دهید. با نوک چاقو، سطح خمیر را به شکل ۳ نوار طولی خط بیندازید اما آن را نبرید.

با چاقو، دو گوشه بالایی نوار وسط را ببرید تا شکل مثلثی پیدا کند. یکی از تکه‌های گوشه را بردارید و با کمک مقدار کمی آب، آن را به بخش پایینی نوار وسط بچسبانید تا خمیر به هم متصل شود.

از یک سمت خمیر، برش‌های مورب با فاصله حدود 2 و نیم سانتی ایجاد کنید و تا انتهای یک سمت ادامه دهید. همین کار را در سمت دیگر نیز انجام دهید تا تعداد برش‌ها برابر باشد. سپس دوباره خمیر را روی سینی فر قرار دهید.