.png "عصر ایران")
۲۵ آذر ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۵ آذر ۱۴۰۴ - ۱۲:۵۴
میراث فرهنگی ایران در بحرانیترین دوره تاریخی / صحبت از کوتاهکردن حریم آثار تاریخی یعنی پذیرش رسمی تخریب / میراث فرهنگی بعد از انقلاب به اشتباه طاغوتی تلقی شد / میراث فرهنگی حوزه ضدفراموشی است / بحران امروز، نتیجه فاصله گرفتن از اصول دوران طلایی میراث فرهنگی است (فیلم) طرز تهیه آش کلونک لرستانی؛ آش محلی مقوی
آش کلونک یک آش محلی مربوط به شهرستان الیگودرز است که با توجه به استفاده از برخی گیاهان بهاری در آن، معمولا در بهار آماده میشود. البته با توجه به مقوی بودن این آش و استفاده از عصاره گوشت در آن، مصرف آش کلونک در پاییز هم رایج است.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن آش کلونک، پیاز را با ادویهها تفت داده و سپس حبوباتی که خیس کردهاید را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
عصاره گوشت را به آش اضافه کنید و بعد از پخت حبوبات به آش، سبزی را اضافه کنید. وقتی آش جا افتاد آن را با کشک و نعناع داغ سرو کنید.
در ادامه با طرز تهیه این آش به صورت گام به گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای آش کلونک برای 6 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نخود | 50 گرم |
| لوبیا چیتی | 50 گرم |
| گندم پوست کنده | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد بزرگ |
| سبزی آش | 500 گرم |
| عصاره گوشت (اختیاری) | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
| کشک | به میزان لازم |
| نعناع داغ | به میزان لازم |
مرحله اول: حبوبات را خیس کنید
حبوبات و گندم را از شب قبل خیس کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و نرم شوند.
سبزی مناسب برای آش را نیز ساطوری کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: پیاز و ادویهها را تفت دهید
پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در کمی روغن در یک قابلمه تفت دهید.
وقتی پیازها سبک شدند، ادویهها را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا زمانی که عطر ادویهها آزاد شوند.
مرحله سوم: حبوبات را اضافه کنید
حبوبات را آبکش کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سپس عصاره مرغ را به همراه میزان لازم آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید. بگذارید حبوبات بپزند.
روی حرارت ملایم، 2 ساعت زمان برای نرم شدن حبوبات کافی است.
مرحله چهارم: سبزی را اضافه کنید
بعد از پخت حبوبات و نرم شدن آنها سبزی را هم به آش اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن سبزی، آش حدود نیم ساعت دیگر زمان لازم دارد تا به خوبی جا بیفتد و سبزی آن هم بپزد.
بعد از پخت آش، نمک و فلفل آن را اندازه کرده و سپس آش را سرو کنید.
میتوانید این آش را با کشک و نعناع داغ تزئین کنید.
در صورت تمایل میتوانید برای تزئین روی این آش از کمی پیاز داغ هم استفاده کنید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
چطور کیبورد را ضدعفونی کنیم؟ ذخیره تاریخ بشریت روی یک تکه شیشه اتحاد ژاپن و آمریکا : ساعت جذاب کاسیو با همکاری کوکاکولا طرز تهیه پلو یونانی با میگوی طعم دار ، خوشمزه و مجلسی پسر مودب رپ فارسی بیوگرافی سینا ساعی (+عکس) بیرون کشیدن اسکلت اعدامیان ۴۰۰ ساله از پای چوبه های دار شگفتی طبیعت، دلیل علمی مستطیلی بودن مردمک بز و گوسفند سنگ لاجورد: نماد روشنبینی ، صداقت و پرواز روح دانستنی های جالب درباره نهنگ کوهان دار یا گوژپشت طرز تهیه توپک خرما پروتئینی برای بچه ها و ورزشکاران کالری شیر نارگیل چقدر است؟ بیشترین مشکلات زوجین در اولین سال زندگی مفهوم اصلی شخصیت قدرت عجیب کلمات مثبت جنبه های اصلی روانشناسی عشق