.png "عصر ایران")
۲۱ مرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۱ مرداد ۱۴۰۴ - ۱۱:۰۲
پیام صادقیان: آدم که نکشتم، خمیازه کشیدم! (فیلم) مراسم آش نذری ناصرالدین شاه (+عکس)
ناصرالدین شاه سالی یکبار (آن هم روز اربعین) آش نذری می پخت و خودش در مراسم پختن آش حضور می یافت تا ثواب ببرد.
در حیاط قصر ملوکانه اغلب رجال مملکت جمع می شدند و برای تهیه آش شله قلمکار هریک کاری انجام می دادند.
بعضی سبزی پاک می کردند. بعضی نخود و لوبیا خیس می کردند. عده ای دیگ های بزرگ را روی اجاق می گذاشتند و خلاصه هرکس برای تملق و تقرب پیش ناصر الدین شاه مشغول کاری بود.
خود اعلیحضرت هم بالای ایوان می نشست و قلیان می کشید و از آن بالا نظاره گر کارها بود.
سر آشپزباشی ناصرالدین شاه مثل یک فرمانده نظامی امر و نهی می کرد.
به دستور آشپزباشی در پایان کار به در خانه هر یک از رجال کاسه آشی فرستاده می شد و او می بایست کاسه آن را از اشرفی پر کند و به دربار پس بفرستد.
کسانی را که خیلی می خواستند تحویل بگیرند روی آش آنها روغن بیشتری می ریختند.
پر واضح است آن که کاسه کوچکی از دربار برایش فرستاده می شد کمتر ضرر می کرد و آنکه مثلا یک قدح بزرگ آش (که یک وجب هم روغن رویش ریخته شده) دریافت میکرد حسابی بدبخت می شد.
به همین دلیل در طول سال اگر آشپزباشی مثلا با یکی از اعیان و یا وزرا دعوایش می شد٬ آشپزباشی به او می گفت: بسیار خوب! بهت حالی می کنم دنیا دست کیه! آشی برات بپزم که یک وجب روغن رویش باشد.
منبع: طرفداری
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز تهیه ترشی کلم قرمز به روش رستورانی انسان های اولیه چگونه گرگ های وحشی را به سگ تبدیل کردند؟ ایران از زمان امپراتوری نادرشاه به هیچ کشوری حمله نکرده/ آقامحمدخان می‌خواست مرزهای ایران در دوره صفوی را احیا کند ویلوچیا؛ گیاهی نامیرا معروف به «شیطان صحرا» که فقط دو برگ ۱۰۰۰ ساله دارد کالری باقلوا چقدر است؟ بررسی تفاوت بین دلبستگی و وابستگی مصرف «گُل» به «جنون» ختم می‌شود تاثیر بی تفاوتی و جایگاه آن در روابط زناشویی تصاویر تاریخی میزبانی محمدرضا پهلوی از پادشاه عربستان در صاحبقرانیه! سکوت بعنوان یک ضرورت مدرن داستان محمدعلی میرزا دولتشاه؛ شاهزاده‌ای که سایه ولیعهدی را لمس کرد، اما هرگز به آن نرسید عکس‌های کلاس‌های هنری ۹۰ سال پیش تهران را ببینید! قمرالملوک وزیری؛ بانوی آواز ایران؛ روایت زندگی هنرمندی که با صدایش تاریخ ساخت مراسم آش نذری ناصرالدین شاه (+عکس) ارزان ترین لپ تاپ اپل با نمایشگر ۱۲٫۹ اینچ امسال عرضه می‌شود