.png "عصر ایران")
۱۰ مرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ مرداد ۱۴۰۴ - ۰۵:۳۰
سیل مرگبار در پکن؛ ۴۴ نفر جان خود را از دست دادند (فیلم) طرز تهیه یخ ماست؛ یکی از دسر های تابستانی تهران قدیم
یخ ماست یکی از دسرهای تابستانی تهران قدیم است که این روزها کمتر کسی آن را به خاطر دارد.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن یخ ماست کافی است همه مواد را با هم ترکیب کنید و سپس 45 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت زمان، یخ ماست آماده است و می‌توانید آن را در ظرف دلخواه تزئین و سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه یخ ماست اصیل تهرانی به صورت گام‌به‌گام آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای یخ ماست برای 2 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| ماست پرچرب | 2 پیمانه |
| پودر قند | ¼ پیمانه |
| کشمش پلویی | 2 قاشق غذاخوری |
| گل سرخ | 2 قاشق غذاخوری |
| گردو خرد شده | 2 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | 2 قاشق غذاخوری |
| خلال بادام | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ دم شده | 2 قاشق غذاخوری |
مرحله اول: مواد را با ماست ترکیب کنید
همه مواد را به ماست پرچرب و غلیظ خود اضافه کنید و خوب هم بزنید. گل سرخ را در هنگام اضافه کردن بین دو دست خود بمالید تا کمی پودر شود. کمی از مغزیجات و گل سرخ را برای تزئین روی یخ ماست کنار بگذارید.
مرحله دوم: یخ ماست را در یخچال بگذارید
یخ ماست را در ظرف مورد نظر خود برای سرو بریزید و داخل یخچال بگذارید. بعد از حدود 45 دقیقه بخش رویی یخ ماست خودش را گرفته و بخش زیرین کمی حالت ژله‌ای پیدا می‌کند.
در این زمان یخ ماست آماده سرو است. آن را به دلخواه تزئین و سرو کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه یخ ماست
برای آماده کردن این دسر اصیل تهرانی بهتر است به نکات زیر توجه کنید:
این دسر با زعفران طعم بسیار بهتری دارد اما در صورت لزوم می‌توانید زعفران را از آن حذف کنید.
می‌توانید به جای مغزیجات گفته شده از هر مغز و دانه‌ای مانند مغز تخمه، فندق و کنجد استفاده کنید. تعداد و تنوع مغزیجات بنابر سلیقه شما قابل تنظیم است.
مقدار پودر قند را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
اگر یخ ماست را داخل ظرف دیگری به جز ظرفی که برای سرو در نظر گرفتید در یخچال بگذارید، بافت آن در هنگام سرو آسیب می‌بیند و حالت سفت روی آن و ژله‌ای داخلش از بین می‌رود. پس حتما پیش از سرد کردن دسر آن را در ظروف مورد نظر بریزید.
منبع: اکالا
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
ثبت رکورد جدید: تولد نوزاد از رویانی که بیش از ۳۰ سال پیش فریز شده بود طرز تهیه باستیرما پلو ؛ غذای اصیل اردبیل و آستارا حالت ACC کلید استارت خودرو چیست و چه کاربردی دارد؟ طرز تهیه مرغ پنیری غذای خوشمزه و آسان سنگ کمتر شناخته شده ای که از طلا هم گران قیمت تر است مشکل امنیتی خطرناک کروم؛ آپدیت iOS 18.6 را فورا نصب کنید یک پهپاد برای اولین بار در دنیا به دوربین ۳۶۰ درجه 8K مجهز شد با چشم غیرمسلّح تا کجای کیهان را میتوانیم ببینیم؟ گنج باستانی «کاسه ها و کوزه ها» در عمق 45 متری دریا پیدا شد طرز تهیه کوکی آلبالو با طعم بی نظیر کوکو سیب زمینی چقدر کالری دارد؟ طرز تهیه کوفته آبغوره شیرازی منصور ستاری؛ از ابداع پروژههای پدافند هوایی تا طراحی ماشین 17 وسیله که نباید با الکل تمیز کنید طرز تهیه یخ ماست؛ یکی از دسر های تابستانی تهران قدیم