تاریخ:
مهشید نونهالی: باور کنید همه خانواده من اینطوری حرف میزنند 
درس نود و سه
پیشنهادی برای نام سوسیس، کالباس و ساندویچ
احمدعلی رجایی بخارایی در مقالهای به ارائه معادلهای فارسی برای سوسیس، کالباس و ساندویج پرداخته است.
احمدعلی رجایی بخارایی در مقالهای به ارائه معادلهای فارسی برای سوسیس، کالباس و ساندویج پرداخته است.
به گزارش ایسنا، سوسیس فرآورده گوشتی با طرفداران بسیار است که حدود ۱۰۰ سال است وارد کشورمان شده است. سوسیس مرغ معادلی برای واژه chicken sausage است و در تعریف گروه علوم و فناوری غذای فرهنگستان زبان و ادب فارسی آمده است: سوسیس تهیهشده از گوشت بازیابیشدۀ مرغ گوشتی یا غیرگوشتی و گاه پوست و دیگر اجزای مرغ، مانند سنگدان و دل.
احمدعلی رجایی بخارایی در مقاله «سوسیس - ساندویچ» (منتشرشده در مجله یغما، سال سیزدهم، شمارهٔ ۵، مرداد ۱۳۳۹، شمارهٔ پیاپی: ۱۴۵، ص ۲۵۴) آورده است: «اگر بخواهند برای سوسیس و کالباس، فارسی برگزینند، کلمه «آگنج» مناسبتر است که از «آگندن» به معنی پُر کردن است. در برهان قاطع آمده: «آگنج به معنی روده و امعای گوسپند هم هست که آن را با گوشت و برنج و مصالح پُر کرده باشند؛ و به عربی عصیب گویند.»
استاد دهخدا ذیل «آگنج» از کسائی مروزی آوردهاند: «... جــگـر بـیــازن و آگنج را به سامان کن.» و فرهنگ نظام از شمس فخری آورده است: «خوری بر خوان گیتی هرچه خواهی/ ابا* و قلیه و حلوا و آگنج.»
ساندویچ در ایران سابقه داشته و آن را «بزمآور» (بزمآورد) مینامیدهاند؛ و در پهلوی به صورت «بزمآورت» است که معرب شده، به صورت «زِماوَرد» آمده است. صاحب برهان قاطع مینویسد: «بزماورد گوشت پخته و تره و خاگینه باشد که در نان تنک پیچند و مانند نواله سازند...».
این لغت در شاهنامه ثعالبی آمده است: «... زماورد و شراب و یک جام طلا و یک طنبور خوشآهنگ با خود برداشته...». در تهران لقمه نانخورش پیچیده را که غالباً به کودکان میدهند «قاضی» میگویند.
*اَبا یا اِبا آش: نانخورش
لینک کوتاه: کپی لینک
سخنرانی سید عباس عراقچی وزیر امور خارجه در کنفرانس «فراخوانی برای یک چرخش جهانی: بازگرداندن توسعه به مرکز توجه، احیای کرامت انسانی و بازسازی عدالت در جهانی پرآشوب» رمزگشایی از یک مشکل رایج اجتماع؛ چرا یکدیگر را به آسانی قضاوت می کنیم؟ آموزش طلا سازی را از کجا شروع کنید؟ (راهنمای قدم به قدم) واکنش شیخ عیسی قاسم به دروغ ریاض درباره حمله به مکه مکرمه پرداخت حقوق بازنشستگان تامین اجتماعی از فردا یکشنبه آغاز می شود آبسال را همه میشناسند، اما گودرز حکیمنژاد را چند نفر؟ خشکی چشم ممکن است عامل ابتلا به کدام بیماری شود؟ خون تازه در رگهای سهامداران صبافولاد خلیج فارس آغاز عرضه کوئیک GX-L و سهند S در طرح نوسازی خودروهای فرسوده ( + قیمت و شرایط) نیویورکتایمز: ایران و چین «عاملهای هوش مصنوعی» را برای اجرای کارزارهای نفوذ به کار گرفتند پرداخت خسارت سیلاب در مازندران در چه مرحلهای است؟ گفتگوی تلفنی وزرای امور خارجه ایران و پاکستان «بازشناسی میراث عربهای خوزستان؛ از حافظه تاریخی و فرهنگی تا تقویت سرمایه ملی» کدام ورزش عمر بیماران مبتلا به سرطان را افزایش میدهد؟ دیدنی های امروز؛ از آوارگان جنگ داخلی یمن تا انتخابات پارلمانی روسیه