تاریخ:
تصاویر از لحظه سقوط جنگنده هاوک نیروی هوایی انگلیس 
درس نود و پنج
طرز تهیه خورشت لوبیا سبز ارومیه
خورشت لوبیا سبز یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ارومیه است که با طعم دلنشین و عطر بینظیر خود، میتواند زینتبخش سفرههای شما باشد. این خورشت که اصالتاً یک غذای تابستانی محسوب میشود، با کمی برنامهریزی و فریز کردن لوبیا سبز، در فصول سرد سال نیز قابل تهیه است.
مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سبز (برای 4 نفر)
لوبیا سبز: 500 گرم
گوشت خورشتی: 400 گرم (یا 4 تکه)
پیاز متوسط: 1 عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
ادویهجات: زردچوبه، فلفل، نمک (به میزان لازم)
روغن: به میزان لازم
آبغوره یا آبلیمو: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی و گوجه فرنگی: برای دورچین خورشت
برای تهیه این خورشت خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
آمادهسازی لوبیا سبز:
ابتدا سر و ته لوبیاها را جدا کرده و آنها را به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید.
لوبیاهای خرد شده را بشویید و با 2 لیوان آب و کمی نمک روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزند و آب آنها کشیده شود. این مرحله حدود نیم ساعت طول میکشد. دقت کنید که پخت بیش از حد لوبیا باعث له شدن آن میشود.
سرخ کردن سیب زمینی:
در مدتی که لوبیاها در حال پخت هستند، سیب زمینیها را خلالی کرده و سرخ کنید. سپس آنها را کنار بگذارید.
تهیه مایه خورشت:
پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با زردچوبه، فلفل و کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
لوبیاهای پخته شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید.
گوشت پخته شده (از قبل میتوانید گوشت را بپزید) و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رب رنگ باز کند.
نصف لیوان آب به مواد اضافه کنید و نمک آن را اندازه کنید. اجازه دهید خورشت به مدت 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
افزودن چاشنی و سرو:
در نهایت، آبغوره یا آبلیمو را اضافه کرده و بلافاصله شعله را خاموش کنید.
خورشت را با سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی (سرخ شده یا بخارپز) تزیین کرده و سرو نمایید. اگر تمایل ندارید گوجه فرنگی را سرخ کنید، میتوانید پس از اضافه کردن آب و نمک به خورشت، گوجهها را روی لوبیاها بچینید تا با بخار خورشت پخته شوند.
نوش جان!
لینک کوتاه: کپی لینک
چه کسی سیبزمینی سرخکرده را اختراع کرد؟ از «دریک» تا «ریال»؛ روایتی از سفر دوهزارساله پول ایران و رازِ ماندگاری «تومان» ماجرای جنگجویی که ۹۹۹ سامورایی را شکست داد و ایستاده مُرد سلاحی که سلطان محمد را فاتح قسطنطنیه کرد(+عکس) بهترین روش نگهداری طولانی مدت تخم مرغ؛ حتی تا ۲ سال بدون یخچال! نادرشاه از کدام تبار بود ترک یا کرد؟ از حمام کلئوپاترا تا سفره ایرانی؛ سفری در ۴ هزار سال تاریخ زعفران کدام مشاهیر ایرانی در خارج از کشور دفن شدند؟ قاچاق و فرار مالیاتی در عصر صفوی؛ وقتی اقتصاد پنهان به مسئلهای برای اقتدار دولت بدل شد نگهداری گیاه پتوس در منزل چطور تنها بودن را یاد بگیریم؟؛ ۵ راه برای اینکه از تنهایی خودتان لذت ببرید چگونه و هر چند وقت یکبار آبسردکن یخچال را تمیز کنیم؟ فهرست بهترین ایرلاینهای جهان در ۲۰۲۶ منتشر شد؛ رقابت نزدیک غولهای هوانوردی پیش از ادیسه نولان، پنلوپه در تختجمشید چه میکرد؟ منفورترین شغل تهران قدیم چه بود؟