.png "عصر ایران")
۲۸ تير ۱۴۰۴
به روز شده در: ۲۸ تير ۱۴۰۴ - ۱۸:۳۴
یک مهاجر افغانی: ۴۰ سال در ایران زندگی کردم و هیچ‌کس به من بی احترامی نکرد (فیلم) طرز تهیه آش رشته شیرازی
غذاهای شیرازی خیلی پرطرفدارن؛ خیلی از کسانی که اهل آشپزی کردن هستن، می دونن که تنوع غذاهای شیرازی بالاست و طعم و مزه اون ها هم خیلی عالیه. کلم پلو، کاری پلو، آش سبزی، کتلت بازاری و کلی غذای فوق العاده دیگه که اگر غذاهای محلی رو دوست دارید، باید حتما اون ها رو امتحان کنید.
آش رشته شیرازی هم یکی دیگه از غذاهای عالی شیرازی هاست. آش رشته شیرازی با آش رشته معمولی چند تفاوت داره که در ادامه این فرق ها رو با یه دستور پخت فوق العاده خواهید دید.
مواد لازم برای تهیه آش رشته شیرازی
عدس، لوبیا چشم بلبلی و ماش هر کدام نصف لیوان
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط 3 عدد
رشته آش ۲۵۰ گرم
کلم برگ یک چهارم
برگ چغندر سفید ۳ تا ۴ عدد
سبزی آش خرد شده 300 گرم
سیر ۲ تا 3 حبه
نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
*سبزی آش شامل جعفری، گشنیز و ساقه پیازچه از هر کدام 100 گرم است.
طرز تهیه آش رشته شیرازی
مرحله اول
برای درست کردن آش رشته شیرازی، ابتدا باید حبوبات رو از چند ساعت قبل بشویید و با مقداری آب خیس کنید تا هم نرم بشه و هم نفخش گرفته بشه.
مرحله دوم
وقتی حبوبات چند ساعت خیس خوردن، آب اون ها رو دور بریزید و با آب تازه داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت بذارید تا به جوش بیاد و آروم بجوشه تا بپزه.
مرحله سوم
پیازها رو پوست بگیرید و یکی از اون ها رو رنده کرده و با مقداری روغن تفت بدید. وقتی آبش کشیده شد، گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. سپس برگ کلم خرد شده رو بریزید و تفت بدید تا آب کلم کشیده بشه و در آخر نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و تفت بدید تا عطر ادویه ها آزاد بشه.
مرحله چهارم
دو پیاز دیگه رو خلالی خرد کنید و با روغن تفت بدید تا طلایی رنگ بشه. سپس از روغن خارج کنید و روی حوله کاغذی پهن کنید تا روغن اضافیش خارج بشه. سیرها رو هم پوست بگیرید و در همون تابه تفت بدید. در اخر هم نعنا خشک رو تفت بدید و نعنا داغ رو آماده کنید.
مرحله پنجم
وقتی حبوبات آش رشته شیرازی پخت، برگ های چغندر رو هم خرد کرده و به همراه مخلوط پیاز، برگ کلم و گوشت سرخ شده، نمک، فلفل و ادویه به قابلمه حبوبات اضافه کنید و هم بزنید و در قابلمه رو ببندید. 20 دقیقه بعد سبزی آش خرد شده رو به آش اضافه کنید و زمان بدید تا آش به خوبی جا بیفته.
مرحله ششم
وقتی که سبزی آش رشته شیرازی هم پخت، رشته آش رو اضافه کنید و بذارید بپزه. وقتی رشته هم کاملا پخت کمی از آش رو بچشید تا اگر لازم بود به اون نمک و ادویه اضافه کنید.
مرحله هفتم
در آخروقتی آش رشته شیرازی به خوبی جا افتاد اون رو در ظرف مورد نظرتون بکشید و با پیاز سرخ شده، سیر داغ و نعناع داغ تزیین و سرو کنید. نوش جان.
منبع: شایانیوز
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
از مهتاب سفید تا ماه خونین؛ چرا رنگ ماه تغییر میکند؟ آیفونهای تصویری رینگ، ویدیوها را ضبط میکنند و برای پلیس میفرستند «خودروهای برقی» در مقابل «بنزینی»؛ نقاط قوت و ضعف کدام یک بیشتر است؟ طرز تهیه سوپ بامیه پدرانی که دختر دارند عمر بیشتری دارند با این ادویه ، گیاهان را ریشهزایی و آفتزدایی کنید طرز تهیه بورک با تره فرنگی منوی مهمترین کافه تهران در سال ۱۳۱۴ را ببینید! روشهای کاشت و مراقبت گیاه زنبق رشتی رازهای مهم در پخت خمیر پیتزا تصویری از محله الهیه در سال ۱۳۳۶/ چرا نام این محله الهیه است؟ طرز تهیه مزه بادمجان و زیتون ببینید کنکور ۵۰ سال پیش چگونه برگزار میشد؟ «آب و هوا» چگونه میتواند روی «سردرد» اثر بگذارد؟ مقبرۀ «پسر فرعون» بعد از 4 هزار سال از زیر خاک بیرون آمد
اخبار و تحلیل های ترکیه