.png "عصر ایران")
۰۱ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۱ دی ۱۴۰۴ - ۲۳:۲۷
ماجرای غم انگیز تونلی که قرار بود ناجی دریاچه ارومیه باشد (فیلم) غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافههای امروزی؟ آبدوغخیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را اینجا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغخیار، غذای سادهی تابستانی که روزگاری نماد سفرهی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستورانهای لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیهاش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز میتواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدینشاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی میخورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجهیک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی میخورند!»
این جمله تاریخی، امروز دستمایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغخیار شده که حالا با عنوان «آبدوغخیار لاکچری» در برخی کافهها و رستورانها عرضه میشود؛ با مواد باکیفیتتر، تزیینات مفصل و بستهبندیهای فانتزی.
اما آبدوغخیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونههایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمیگردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف میشد.
در نهایت، چه در شکل سادهی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغخیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمیتوان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
مراحل دیدنی ساخت مخزن سوخت بزرگ ۵۰۰۰۰ لیتری در کره جنوبی (فیلم) جشن صعود بازیکنان تراکتور مقابل هوادارانشان بعد از کسب پیروزی برابر الدحیل (فیلم) پزشکیان نسخه جلیلی را پیچید: پشت تریبون حرف بیربط میزند و عدهای دست میزنند و هیچکدام نمیفهمند ماجرای غم انگیز تونلی که قرار بود ناجی دریاچه ارومیه باشد (فیلم) توزیع سلاح در ونزوئلا برای جنگ شهری با آمریکا (فیلم) ویدیوی وایرال شده در چین که ایلان ماسک هم بازنشر کرد (فیلم) غذای روستایی در ایران؛ پخت آش دوغ سنتی روی آتش (فیلم) گل دوم تراکتور به الدحیل توسط حسین زاده (فیلم) گل اول تراکتور به الدحیل توسط شجاع خلیل زاده (فیلم) گل اول الدحیل به تراکتور از روی نقطه پنالتی (فیلم) امیرحسین قیاسی با این ویدئو در سراسر ایران معروف شد (فیلم) وزیر ورزش: هیچ مشکلی برای صدور ویزای تیم ملی در جام جهانی وجود ندارد (فیلم) خاموشی گسترده برق در سانفرانسیسکو؛ علت اختلال تاکسیهای خودران وایمو (فیلم) منظره خیرهکننده قله لیلا در طلوع آفتاب؛ نگینی یخی در رشتهکوه قراقروم پاکستان (فیلم) کشف تصادفی نادرترین پدیده اقیانوسی توسط موجسواران استرالیایی (فیلم)