تاریخ:
لحظه غافلگیر شدن هالند از دیدن خودش هنگام غذا خوردن 
درس پنجاه و نه
غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافههای امروزی؟ آبدوغخیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را اینجا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغخیار، غذای سادهی تابستانی که روزگاری نماد سفرهی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستورانهای لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیهاش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز میتواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدینشاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی میخورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغخیار است، باور نمیکرد که این مخلوط سادهی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجهیک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی میخورند!»
این جمله تاریخی، امروز دستمایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغخیار شده که حالا با عنوان «آبدوغخیار لاکچری» در برخی کافهها و رستورانها عرضه میشود؛ با مواد باکیفیتتر، تزیینات مفصل و بستهبندیهای فانتزی.
اما آبدوغخیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونههایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمیگردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف میشد.
در نهایت، چه در شکل سادهی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغخیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمیتوان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
فیلم دیدهنشده از نوه رهبر شهید انقلاب انتشار برای نخستین بار/ اولین وصیت نامه رهبر شهید انقلاب لحظه غافلگیر شدن هالند از دیدن خودش هنگام غذا خوردن خاطره الهه منصوریان از همبازی شدن با رضا عطاران حداد عادل: فرزندان رهبر شهید حتی حساب بانکی هم نداشتند حداد عادل "علی الاصول" رهبری را تفسیر کرد درگیری دو کایوت گرسنه بر سر یک سنجاب سران ادیان و مذاهب بیش از ۹۰ کشور برای حضور در مراسم تشییع پیکر مطهر رهبر شهید اعلام آمادگی کردهاند اژهای: هنوز بعضی از زندانیهای فراری از اوین برنگشتهاند توضیحاتی در رابطه با محدودیتهای ترافیکی از زبان رئیس پلیس راهور تهران روایت تفکیک اجزای بدن افراد از هم و تعیین ارتباط نَسَبی، درپی شهادت تمام اعضای یک خانواده توقیف خودروی تمام چوبی توسط پلیس اولین تصویر از محل قرار گرفتن پیکر مطهر رهبر شهید انقلاب در مصلی تهران سقوط شاخه خشک درخت بر سر موتورسوار لحظه باورنکردنی عقب نشینی خرس در برابر یک گربه