.png "عصر ایران")
۱۴ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۴ آبان ۱۴۰۴ - ۱۰:۵۳
تصاویر دیگری از سقوط هواپیمای باری در کنتاکی آمریکا؛ تاکنون ۷ نفر کشته شده‌اند (فیلم) غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافه‌های امروزی؟ آبدوغ‌خیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغ‌خیار است، باور نمی‌کرد که این مخلوط ساده‌ی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را این‌جا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغ‌خیار، غذای ساده‌ی تابستانی که روزگاری نماد سفره‌ی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستوران‌های لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیه‌اش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز می‌تواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدین‌شاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی می‌خورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغ‌خیار است، باور نمی‌کرد که این مخلوط ساده‌ی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجه‌یک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی می‌خورند!»
این جمله تاریخی، امروز دست‌مایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغ‌خیار شده که حالا با عنوان «آبدوغ‌خیار لاکچری» در برخی کافه‌ها و رستوران‌ها عرضه می‌شود؛ با مواد باکیفیت‌تر، تزیینات مفصل و بسته‌بندی‌های فانتزی.
اما آبدوغ‌خیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونه‌هایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمی‌گردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف می‌شد.
در نهایت، چه در شکل ساده‌ی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغ‌خیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمی‌توان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
سقوط پیاپی کودک از موتور سه چرخ در خیابان چین (فیلم) قالیباف: شواهد نشان می‌دهد رژیم صهیونیستی به حملاتش به کشورهای اسلامی ادامه خواهد داد (فیلم) فرآیند پیشرفته تولید آچار در کارخانه آمریکایی (فیلم) تصاویر دیگری از سقوط هواپیمای باری در کنتاکی آمریکا؛ تاکنون ۷ نفر کشته شده‌اند (فیلم) شهردار جدید نیویورک همراه با همسر، مادر و پدرش در مراسم سخنرانی پیروزی (فیلم) زهران ممدانی، شهردار جدید نیویورک خطاب به ترامپ: صدا را بلندتر کن (فیلم) دستگیری زن سارق منزل در تهران (فیلم) ۵ مرکز استان کشور دیشب دمای زیر صفر داشتند (فیلم) نصرالله رادش برای اولین بار تعداد ازدواج‌هایش را فاش کرد (فیلم) ماجرای موشکی که آمریکا از اسرائیل به ایران تحویل داد! (فیلم) امیر حسین قیاسی به خودش هم گیر داد! (فیلم) لحظه سقوط هواپیما در شهر لوئیزویل آمریکا (فیلم) بهرامی: سرانه مصرف گوشت در جنگ ۲۳ کیلو بود، امروز زیر ۳ کیلو (فیلم) مشاهده یوزپلنگ ایرانی و چهار توله در پناهگاه حیات وحش میاندشت (فیلم) عبور دیدنی قطار سریع‌السیر چین از کوهستان مه‌آلود آن‌هوی (فیلم)