تاریخ:
حسن روزی‌طلب: صداوسیما طرفدار علی‌الاصول بود؛ نه اسلام‌آباد 
درس صد و یازده
غذای رعیت پدرسوخته یا ادای کافه‌های امروزی؟ آبدوغ‌خیار چطور شاهانه شد؟ (فیلم)
وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغ‌خیار است، باور نمی‌کرد که این مخلوط ساده‌ی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد.
فیلم گزارش را این‌جا ببینید
عصر ایران ــ آبدوغ‌خیار، غذای ساده‌ی تابستانی که روزگاری نماد سفره‌ی رعیت بود، حالا به یکی از اقلام منوی رستوران‌های لاکچری تبدیل شده است. غذایی که تهیه‌اش تا چند سال پیش آسان و ارزان بود، امروز می‌تواند برای یک خانواده چهار نفره، حداقل ۸۰۰ هزار تومان هزینه داشته باشد.
بر اساس روایتی تاریخی، زمانی ناصرالدین‌شاه تصمیم گرفت غذایی را بخورد که مردم عادی می‌خورند. وقتی به او گفتند غذای رعیت، آبدوغ‌خیار است، باور نمی‌کرد که این مخلوط ساده‌ی آب، دوغ و خیار غذایی کامل باشد. اما پس از چشیدن آن با مواد درجه‌یک، با تعجب گفت: «این رعیت پدرسُوخته عجب غذاهایی می‌خورند!»
این جمله تاریخی، امروز دست‌مایه طنز و بازتعریف مجددی از آبدوغ‌خیار شده که حالا با عنوان «آبدوغ‌خیار لاکچری» در برخی کافه‌ها و رستوران‌ها عرضه می‌شود؛ با مواد باکیفیت‌تر، تزیینات مفصل و بسته‌بندی‌های فانتزی.
اما آبدوغ‌خیار تنها در ایران محبوب نیست. نمونه‌هایی مشابه این غذا با نام Tarator در کشورهای همسایه از جمله ترکیه، ارمنستان و کشورهای بالکان نیز وجود دارد. Tarator نوعی سوپ سرد بر پایه ماست و خیار است که قدمت آن به یونان باستان بازمی‌گردد. در امپراتوری عثمانی این غذا با افزودن گردوی خردشده و سرکه مصرف می‌شد.
در نهایت، چه در شکل ساده‌ی خانگی و چه در قالب لوکس رستورانی، آبدوغ‌خیار هنوز هم جایگاه خود را در روزهای گرم تابستان حفظ کرده؛ اگرچه دیگر نمی‌توان آن را غذای ارزان رعیت دانست.
پایان گزارش.
ویدئوهای دیدنی دیگر در کانال های آپارات و یوتیوب عصر ایران 👇👇👇 کانال 1 aparat.com/asriran کانال 2 youtube.com/@asriran_official/videos
لینک کوتاه: کپی لینک
بقائی: کارشکنی آمریکا و غرب مانع اجرای محاکمه جنایتکاران صهیونیست است تاج: قلعه‌نویی تا جام ملت‌ها سرمربی است بختیاری‌زاده: نباید به مهاجمان الشمال فضا بدهیم پزشکیان: می‌توانیم از بنزین، گازوئیل، گاز و برق درآمد کسب کنیم و آن را به مردم اختصاص دهیم راهکار‌های تغذیه‌ای برای پیشگیری از پیری زودرس پوست ترکیب استقلال برای دیدار با الشمال تصاویر از برف پاییزی در جاده چالوس پزشکیان: چرا پول در خوزستان ولی تخصیص در تهران انجام می‌شود؟ طوفان ۱۲۰ کیلومتری در شهر مارینگا برزیل تصاویر از مرز عجیب امارات و عمان جتی که مثل موشک سقوط کرد؛ رؤیای دختری که در آسمان ناتمام ماند پزشکیان: جنگ به سود هیچ‌کس نیست؛ اختیارات لازم برای مذاکره را دریافت کردیم حضور سلبریتی ها در مراسم خاکسپاری حمید علیدوستی روایت حمید علیدوستی از ماجرای ورود ترانه علیدوستی به سینما سقوط مرگبار یک هواپیمای کوچک در نزدیکی مرکز تجاری در آمریکا؛ هر دو خلبان کشته شدند