تاریخ:

۱۳ تير ۱۴۰۴

به روز شده در: ۱۳ تير ۱۴۰۴ - ۰۴:۳۰

قدیمی‌ترین سنگ‌های زمین پیدا شدند

مجسمه «سوپرمن» در بالای بلندترین برج لندن قرار گرفت! (+عکس)

انستیتو پاستور ایران تهران دوره قاجار (عکس)

فیلم بیشتر »»

صفار هرندی: حکومت باید افکار عمومی را به رسمیت بشناسد و تصمیمات از دل جامعه نشات بگیرد (فیلم)

عزت‌الله همایونفر: در رگ و روح و خون ما، عشق به وطن ودیعه خداست (فیلم)

در حاشیه

ظاهر جدید اکبر عبدی در یک سریال تلویزیونی (عکس)

بدرقه پیکر بامداد بیات بر دوش مانی رهنما و حامی (+فیلم)

لو رفتن تیزر فیلم «اودیسه» کریستوفر نولان یک سال قبل از اکران (+فیلم)

استوری جدید نیکای سریال پایتخت ؛ چه کسانی را نمی‌بخشد؟ (عکس)

ژست خاص دو بازیگر سینمای ایران (عکس)

100 سالگی

«جنگ خاموش» اسرائیل و ایران ادامه دارد

تنگه هرمز زیر ذره‌بین دنیا؛ آیا ایران آماده مین‌گذاری است؟

زلزله در بازار طلا؛ سقوط قیمت‌ها بازار را غافلگیر کرد

خبر فوری از عمان درباره ادامه مذاکرات ایران و آمریکا رسید

ایران دیگر به تماس‌های آژانس پاسخ نمی‌دهد +جزئیات

باشگاه مغز

یک معمای ریاضی داریم که خیلی هم سخت نیست، امتحان کنید

معمای پیر مرد کور در جزیره

چقدر تیزبین و سریع هستید؟!/ تخم مرغ های پنهان را بیابید!

باهوش ها، یک معما منتظر شماست!

معمای ریاضی با یک جای خالی

سه "شبدر چهار برگ" را پیدا کنید(سرگرمی تصویری/سطح دشوار)

برای رسیدن به جواب این معمای ریاضی باید الگویی پنهان را پیدا کنید

عصرايران دو » آشپزی

کد خبر ۱۰۷۳۶۵۸

‍‍‍ پ پ ‍‍‍

تاریخ انتشار: ۱۰:۵۶ - ۱۱-۰۴-۱۴۰۴

‌گزارش خطا در خبر

عصرايران دو » آشپزی

کد ۱۰۷۳۶۵۸

انتشار: ۱۰:۵۶ - ۱۱-۰۴-۱۴۰۴

طرز تهیه سمبوسه نذری برای 100 نفر

سمبوسه یکی از محبوب‌ترین غذاها برای نذری دادن در مراسم مذهبی و محرم است که به خاطر طعم خوشمزه و متفاوتی که دارد بسیار محبوب است. در طرز تهیه سمبوسه نذری برای 100 نفر باید از مواد اولیه مناسب و چاشنی‌های مخصوص استفاده کنید تا غذای شما طعم بهتری پیدا کند.

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای درست کردن این غذا ابتدا باید سیب ‌زمینی‌ها را پخته و له کنید. سپس پیاز را خرد و همراه با سیر و ادویه‌های دلخواه در روغن تفت دهید. سبزی‌های معطر خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و کمی حرارت دهید.

در ادامه همه مواد را با سیب‌ زمینی ترکیب کنید. نان سمبوسه را به صورت نوارهای مستطیلی برش دهید. از مواد آماده‌ شده روی هر نان قرار دهید و به شکل مثلثی آن را بپیچید.

پس از بستن لبه‌ها، سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید. می‌توانید این سمبوسه را با گوشت چرخ کرده، با مرغ، با طعم پیتزا و به روش آبادانی نیز آماده کنید.

رسپی این نذری خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای سمبوسه نذری برای 100 نفر

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
سیب زمینی	14 کیلوگرم
پیاز	20 عدد بزرگ
گشنیز و جعفری تازه	3 کیلوگرم
نان لواش	حدود 100 تا 120 عدد
روغن مخصوص سرخ‌ کردنی	حدود 15 لیتر
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و ادویه کاری	به مقدار لازم
سیر (اختیاری)	30 حبه

در طرز تهیه سمبوسه نذری برای 50 نفر باید مواد اولیه این سمبوسه را نصف کنید.

در این رسپی برای هر نفر 2 عدد سمبوسه در نظر گرفته شده است.

مرحله اول: سیب زمینی‌ها را بپزید

برای شروع باید سیب زمینی‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را همراه با مقداری آب و نمک در یک قابلمه بزرگ بیندازید و روی حرارت متوسط بپزید تا کاملا نرم شوند.

مرحله دوم: سیب زمینی‌ها را رنده کنید

بعد از این که سیب زمینی‌ها پختند، می‌توانید آن‌ها را با گوشت کوب له یا به صورت ریز رنده کنید. سپس پوره سیب زمینی را در یک ظرف بریزید و صبر کنید تا خنک شود.

مرحله سوم: پیاز داغ را آماده کنید

پیازها را بشویید و بعد از جدا کردن پوست، به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. سپس پیازها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

مرحله چهارم: سیر و ادویه‌ها را اضافه کنید

بعد از این که پیازها سرخ شدند، سیرها را رنده یا له کنید و در ماهیتابه بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید. در ادامه زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سایر ادویه‌های دلخواه را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

مرحله پنجم: سبزها را در ماهیتابه بریزید

سبزی‌ها را بشویید و کمی خشک کنید، سپس آن‌ها را در غذاساز یا سبزی خرد کن بریزید و به‌ صورت بسیار ریز خرد کنید. در ادامه سبزی‌ها را در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه با پیاز و ادویه‌ها تفت دهید تا آب اضافی سبزی گرفته شود.

توجه داشته باشید که سبزی نباید بیش از حد حرارت ببیند تا رنگ و عطر خود را از دست ندهد.

مرحله ششم: مواد سمبوسه را ترکیب کنید

در این مرحله باید سیب ‌زمینی له‌ شده را به ترکیب پیاز، سیر، ادویه و سبزی اضافه کنید و به ‌آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد با یکدیگر ترکیب شوند.

می‌توانید مواد را دوباره برای چند دقیقه روی حرارت تفت دهید تا همه طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شود.

مرحله هفتم: سمبوسه‌ها را بپیچید

نان لواش را به شکل مستطیل‌های یک اندازه (تقریبا 30 در 10 سانتی‌متر) برش دهید. سپس مقداری از مواد آماده‌ شده را به میزان مناسب روی یک طرف نان قرار دهید و به شکل مثلثی (چپ به راست) آن را تا بزنید.

برای جلوگیری از باز شدن سمبوسه در حین سرخ شدن، لبه‌های نان را با کمی آب، ماست یا مخلوط آرد و آب مرطوب کنید و محکم بچسبانید.

مرحله هشتم: سمبوسه‌ها را سرخ کنید

یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. مقداری روغن در آن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. در ادامه سمبوسه‌ها را به ‌آرامی در روغن قرار دهید و با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و ترد شود.

پس از سرخ شدن باید سمبوسه‌ها را روی توری یا دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.

مرحله نهم: سمبوسه‌ها را بسته بندی کنید

بعد از این که سمبوسه‌ها آماده شدند و از حرارت افتادند، باید آن‌ها را به صورت گرم در ظروف مخصوص نذری قرار دهید تا تردی خود را حفظ کنند.

پخت سمبوسه نذری به روش‌های مختلف

در این بخش به روش‌های مختلف درست کردن سمبوسه نذری برای 100 نفر اشاره شده است.

سمبوسه نذری با گوشت چرخ کرده: در این روش باید از ترکیب گوشت چرخ ‌کرده همراه با سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌های مختلف برای درست کردن مواد میانی سمبوسه استفاده کنید.

سمبوسه پیتزایی: در این روش از ترکیب قارچ، پنیر پیتزا، سوسیس، ذرت و فلفل دلمه‌ای برای درست کردن مواد میانی سمبوسه استفاده می‌شود.

سمبوسه هندی یا آبادانی: برای درست کردن این نوع سمبوسه‌ باید از ادویه‌های خاص مانند کاری، فلفل تند، تمر هندی و حتی عدس پخته شده استفاده کنید.

سمبوسه با مرغ ریش ‌ریش‌شده: برای درست کردن این سمبوسه می‌توانید مقداری مرغ پخته و خرد شده به مواد میانی سمبوسه اضافه کنید.