طرز تهیه کیک توت‌ فرنگی شکلاتی

نگاهی سریع به طرز تهیه

برای آماده سازی کیک توت‌ فرنگی شکلاتی ابتدا تخم‌مرغ، شکر و وانیل را به‌ خوبی هم بزنید تا کرمی و کشدار شوند. سپس شیر و روغن را اضافه کنید.

به گزارش اکالا، مواد خشک شامل آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و پودر کاکائو را الک و به مواد مرطوب بیفزایید. در ادامه، شکلات خرد شده یا چیپسی را به همراه توت‌فرنگی‌های تازه به مایه کیک اضافه و ترکیب کنید.

مایه کیک را در قالب بریزید و در فر از پیش گرم شده بپزید. رسپی این کیک خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.

مواد لازم برای کیک توت‌ فرنگی شکلاتی برای 5 نفر

مرحله اول: فر و قالب کیک را آماده کنید

فر گازی یا برقی‌تان را روشن کنید و زمان دهید تا فر به خوبی گرم شود. گرم بودن فر پیش از شروع پخت کیک تأثیر زیادی در کیفیت نهایی کیک شما دارد.

کف و دیواره‌های قالب را با کمک براش و کمی روغن چرب کنید تا پس از پخت کیک به راحتی از قالب جدا شود.

مرحله دوم: تخم‌مرغ، شکر و وانیل را ترکیب کنید

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بزرگی بریزید. شکر و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید و با دور تند همزن برقی مواد را ۷-۸ دقیقه هم بزنید تا بافتی کرمی و کشدار پیدا کند. این مرحله برای پف کردن کیک بسیار مهم است.

مرحله سوم: شیر و روغن مایع را اضافه کنید

شیر و روغن مایع را کم‌کم به محتوای درون کاسه اضافه کنید و با دور کند همزن برقی فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

برای بافت بهتر می توانید باترمیلک آماده کنید. برای آماده سازی باترمیلک خانگی باید در یک پیمانه شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آب‌لیمو بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید بماند.

مرحله چهارم: مواد خشک را اضافه کنید

در یک ظرف جدا، آرد، بیکینگ‌پودر، نمک و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید.

ترکیب مواد خشک را ۲-۳ بار الک کنید تا سبک و یکنواخت شود. این کار باعث می‌شود بافت کیک لطیف‌تر باشد.

مواد خشک را در چند مرحله به مواد مایع اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی و به شکل دورانی هم بزنید.

مرحله پنجم: شکلات و توت‌ فرنگی را اضافه کنید

توت‌ فرنگی‌ها را بشویید و با دستمال نخی آشپزخانه‌ای کاملاً خشک کنید.

با چاقو توت‌ فرنگی‌ها را به ابعاد یکسان و دلخواهی برش بزنید و در کاسه مناسبی بریزید. شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و ۱-۲ قاشق آرد به مواد بیفزایید.

به آرامی هم بزنید تا تمام قسمت‌های توت‌فرنگی و شکلات با آرد پوشانده شود. این کار کمک می‌کند تا هنگام پخت ته‌نشین نشوند.

توت‌فرنگی و شکلات خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی با لیسک مواد را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

مرحله ششم: کیک را بپزید

مایه کیک را داخل قالب بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید کیک به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵-۱۸۰ درجه بپزد.

پس از گذشت زمان اعلام شده با یک خلال چوبی تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کیک پخته است.

در انتها برای طلایی شدن روی کیک، می‌توانید ۲ دقیقه گریل را روشن کنید.

مرحله هفتم: کیک را تزیین و سرو کنید

زمان دهید تا کیک در قالب خنک شود. سپس به آرامی آن را در ظرف سرو بگذارید.

روی آن را با شکلات آب‌ شده یا خامه فرم‌گرفته و چند برش توت‌ فرنگی تزیین و سرو کنید.

نکات و فوت‌وفن‌ های طرز تهیه کیک توت‌ فرنگی شکلاتی

در ادامه به چند نکته طلایی برای بهتر شدن طعم و بافت کیک توت‌ فرنگی شکلاتی اشاره خواهیم کرد. با ما همراه باشید.

آرد زدن به توت‌ فرنگی و شکلات مانع از ته‌نشین شدن آن‌ها در بافت کیک می‌شود.
تخم‌مرغ‌ها را از ۳۰ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید تا با مواد بهتر ترکیب شوند.
به جای شکلات چیپسی می‌توانید از شکلات سفید برای تضاد رنگ و طعم استفاده کنید.
از الک کردن غافل نشوید؛ این مرحله ساده روی بافت نهایی تأثیر زیادی دارد.
اگر کیک را برای مهمانی می‌خواهید، آن را به‌ صورت لایه‌ای برش زده و بین لایه‌ها خامه و توت‌ فرنگی قرار دهید.
از توت‌ فرنگی‌های سفت و تازه استفاده کنید تا هنگام پخت له نشوند.
کمی پودر نسکافه یا قهوه‌ فوری به پودر کاکائو اضافه کنید؛ طعم شکلات را چند برابر می‌کند.
حتماً فر را از قبل گرم کنید تا شوک حرارتی باعث پف کیک شود.
قالب را بیش از ۲/۳ پر نکنید تا از سر رفتن مایه جلوگیری شود.

این ماشین فقط ۵۰ سانتی‌متر عرض دارد؛ باریک‌ترین در دنیا(+عکس)

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه کیک شاتوت بستنی

طرز تهیه چیز کیک بلوبری

تماشاخانه

کشف شگفت‌انگیز یک مدل قطار غول‌پیکر در زیرزمین خانه‌ای در ملبورن (فیلم)

وقتی مدیتیشن هم دردمان را دوا نمی‌کند / اپلیکیشن‌های آرام‌بخش مفیدند ؟ (فیلم)

فیلم های دیگر