.png "عصر ایران")
۰۱ خرداد ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۱ خرداد ۱۴۰۴ - ۱۷:۳۲
یک سرباز در لحظه دیدار ترامپ روی چمن کاخ سفید نقش بر زمین شد (فیلم) طرز تهیه واتروشکا توت فرنگی ،پیراشکی روسی
پیراشکی یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در روسیه و اروپای بالکان است. گاهی در این کشورها انواع پیراشکی به عنوان یک وعده غذایی کامل هم مورد مصرف قرار می‌گیرند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای پخت واتروشکا توت فرنگی، مخمر را در شیر گرم به عمل بیاورید. سپس کم کم، کره آب شده، شکر، تخم‌مرغ، وانیل و شیر را به آرد اضافه کنید و ورز دهید.
به گزارش اکالا، اجازه دهید خمیر یک ساعت استراحت کند، سپس آن را چانه بگیرید و هر یک از چانه‌ها را به صورت گرد فرم داده و روی پیراشکی‌ها با کمک یک استکان، فرورفتگی ایجاد کنید. فیلینگ و کانفیت توت فرنگی را به صورت نصف به نصف به کمک قیف قنادی در فرورفتگی هر پیراشکی بریزید.
پیراشکی‌ها را در فر بپزید و آن‌ها را با پودر قند تزئین کرده و سرو کنید. در ادامه با طرز تهیه این پیراشکی، کانفیت و فیلینگ آن به صورت گام به گام و با جزئیات آشنا خواهیم شد.
مواد لازم برای خمیر واتروشکا توت فرنگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| آرد همه منظوره | ۳۰۰ گرم |
| مخمر | ۱۵ گرم |
| شیر | ۱۰۰ گرم |
| کره آب شده | ۶۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۹۰ گرم |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای فیلینگ
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای کانفیت توت فرنگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| توت فرنگی | ۱۵۰ گرم |
| پودر قند | ۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق چایخوری |
| آب | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای رومال
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱۵ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
گام اول؛ کانفیت را آماده کنید
توت فرنگی‌ها را داخل مخلوط کن بریزید تا پوره شوند. سپس آن‌ها را به همراه شکر در ماهیتابه ریخته و روی حرارت بگذارید. نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب رقیق کنید و به کانفیت اضافه کنید.
بگذارید مواد به جوش بیایند و یک دقیقه بعد از جوشیدن نیز به پخت ادامه دهند. در این زمان به صورت مداوم کانیفت را هم بزنید.
بعد از یک دقیقه حرارت را خاموش کنید و کانیفت را به ظرفی دیگر انتقال داده، روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال بگذارید.
گام دوم؛ مواد لازم برای خمیر را آماده کنید
مخمر را در شیر گرم حل کرده و عمل بیاورید. سپس شکر، تخم‌مرغ و کره را کم کم به آرد اضافه کنید و آن را ورز دهید.
به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا خمیری همگن با بافتی کشسان حاصل شود.
گام سوم؛ بگذارید خمیر استراحت کند
خمیر را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و روی آن را بپوشانید. اجازه دهید خمیر برای ۱ ساعت در جایی گرم باقی بماند و استراحت کند تا حجم آن افزایش پیدا کند.
گام چهارم؛ چانه بگیرید
بعد از این که خمیر استراحت کرد، آن را به ۱۲ بخش مساوی تقسیم کنید و هر بخش را به صورت یک توپ کوچک فرم دهید. روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و توپ‌های خمیر را با فاصله‌های مساوی از هم روی کاغذ بگذارید.
اجازه دهید توپ‌های خمیری نیم ساعت دیگر هم استراحت کنند و حجمشان افزایش پیدا کند.
گام پنجم؛ رومال را آماده کنید
یک زرده تخم مرغ را یا ۱۵ گرم شیر مخلوط کرده و با چنگال خوب هم بزنید. برای گرفتن بوی تخم‌مرغ کمی هم وانیل اضافه کنید.
مواد رو مال را با برس قنادی روی هر یک از توپ‌های خمیری بمالید.
گام ششم؛ روی پیراشکی‌ها فرو رفتگی ایجاد کنید
به کمک یک لیوان یا یک شیشه استوانه‌ای کوچک روی هر یک از پیراشکی‌ها یک فرو رفتگی کوچک ایجاد کنید. بعد از هر بار فرو کردن لیوان در پیراشکی، آن را در آرد فرو ببرید تا به پیراشکی‌ها نچسبد.
توجه کنید که به هیچ عنوان نباید پیراشکی‌ها را سوراخ کنید.
گام هفتم؛ فیلینگ را آماده کنید
همه مواد فیلینگ یعنی پنیر، پودر قند و وانیل را در یک ظرف بریزید و با همزمن دستی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. به کمک قیف قنادی، فیلینگ و کانیفت که در در یخچال سرد شده را در فرورفتگی روی پیراشکی‌ها بریزید.
میزان مواد نباید به قدری باشد که از روی پیراشکی بریزد.
گام هشتم؛ پیراشکی‌ها را بپزید
فر را از قبل گرم کنید و سپس پیراشکی‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر بپزید. هنگامی که رنگ روی پیراشکی‌ها به قرمز رنگ متمایل شد، فر را خاموش کنید.
می‌توانید پیراشکی‌ها را برای سرو، با پودر قند تزئین کنید.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
اتفاقی عجیب، قطع اندام آسیب دیده توسط مورچههای درودگر! (فیلم) آموزش ساخت عطر مو خانگی؛ راز خوشبو شدن موها ایده های مدرن و جالب دیزاین زیر پله (عکس) روش‌های نگهداری توت سیاه در یخچال و فریزر راز نگهداری انواع گیاهان آپارتمانی به روش حرفه ای ها طرز تهیه ماست و خیار مخصوص مناسب مهمانی و دورهمی طرز تهیه لواشک ازگیل خانگی متن تبریک تولد خرداد ماهی ادغام هوش مصنوعی در فایل اکسپلورر ویندوز ۱۱ هوش مصنوعی چگونه آینده وب را تغییر میدهد؟ با این ۶ رنگ تأثیرگذار در اولین قرار بدرخشید و دلبری کنید تبلت گیمینگ لنوو Legion Y700 با اسنپدراگون 8 الیت معرفی شد عکسهای دیدنی از پارک لاله تهران که دیگر وجود ندارد! آیا آیفون بهترین انتخاب برای عکاسی با گوشی هوشمند است؟ گوگل ابزار جدیدی برای شناسایی محتواهای ساختهشده با هوش مصنوعی دارد
اخبار و تحلیل های ترکیه