.png "عصر ایران")
۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۰ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۰:۱۱
آشپزی روستایی در آذربایجان؛ کباب رولت گوشت گاو در طبیعت (فیلم) طرز تهیه شکر پنیر توت فرنگی با توت فرنگی تازه
شکر پنیر توت فرنگی یکی از متفاوت‌ترین انواع این شیرینی خوشمزه است که برای آماده کردن آن می‌توانید از پوره توت فرنگی تازه استفاده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای درست کردن شکر پنیر توت فرنگی باید شکر و آب را روی حرارت بجوشانید. بعد از این که ترکیب آب و شکر کمی غلیظ شد، پوره توت فرنگی را اضافه کنید و دوباره مواد را بجوشانید.
به گزارش اکالا، مواد شکر پنیر را در سینی پهن کنید و اجازه دهید سرد شود. حالا مواد را برای چند دقیقه ورز دهید و بعد به شکل دلخواه درآورید. شکر پنیرها را برای یک روز در معرض هوا قرار دهید تا خشک شوند.
رسپی این شکر پنیر خوشمزه را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای شکر پنیر توت فرنگی با توت فرنگی تازه برای ۱۰ نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۵۰۰ گرم |
| پوره توت فرنگی تازه | ۲۰۰ گرم |
مرحله اول: توت فرنگی‌ها را بشویید
برای شروع باید توت فرنگی‌ها را بشویید و گلبرگ‌های سبز رنگ آن‌ها را جدا کنید.
بهتر است برای ضدعفونی توت فرنگی‌ها، آن‌ها را در مقداری آب نمک و سرکه بریزید و بعد چند دور آبکشی کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی‌ها را میکس کنید
در این مرحله باید توت فرنگی‌های شسته شده را در مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.
می‌توانید پوره توت فرنگی را از صافی رد کنید تا دانه‌های توت فرنگی از آن جدا شود. این مرحله اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
مرحله سوم: مواد شکر پنیر را رو حرارت قرار دهید
در این مرحله باید شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی بجوشند. در این مرحله نیازی به هم زدن محلول آب و شکر نیست.
بعد از مدتی که محلول آب و شکر کمی غلیظ شد، می‌توانید پوره توت فرنگی را به آن اضافه کنید.
صبر کنید تا مواد برای چند دقیقه دیگر بجوشند و کاملا غلیظ شوند.
مرحله چهارم: مایه شکر پنیر را در سینی بریزید
در این مرحله باید کف یک سینی لبه دار یا ظرف مناسب را چرب کنید. حالا مایه شکر پنیر غلیظ را در سینی بریزید و اجازه دهید که کاملا سرد شود.
مرحله پنجم: مواد شکر پنیر را ورز دهید
بعد از این که مایه شکر پنیر سرد شد و حالت خمیری پیدا کرد، باید خمیر را از سینی بردارید و برای چند دقیقه ورز دهید.
برای ورز دادن مواد شکر پنیر می‌توانید از دستگاه مناسب نیز استفاده کنید. ورز دادن مواد شکر پنیر را تا زمانی که از حالت چسبندگی خارج شود، ادامه دهید.
برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، می‌توانید دست‌هایتان را با کمی روغن چرب کنید.
مرحله ششم: شکر پنیر را آماده کنید
ورز دادن مواد شکر پنیر موجب می‌شود تا مواد حجیم شوند و تغییر رنگ دهند. هر چقدر مواد را بیشتر ورز دهید، شکر پنیر شما نرم‌تر و تردتر می‌شود.
حالا خمیر را به تکه‌های کوچک و به شکل گلوله‌هایی اندازه نقل درآورید و در سینی بچینید.
می‌توانید این شکر پنیرها را به هر شکل و اندازه‌ای که دوست دارید آماده کنید.
مرحله هفتم: شکر پنیر را خشک کنید
شکر پنیرهایی که آماده کرده‌اید را در سینی بچینید و برای یک روز در معرض هوا قرار دهید تا خشک شوند.
بعد از این که شکر پنیر شما آماده شد، می‌توانید آن را در ظرف در بسته بریزید و همراه با چای یا دمنوش میل کنید.
نکات و فوت‌وفن های طرز تهیه شکر پنیر توت فرنگی با توت فرنگی تازه
در ادامه به چند نکته طلایی برای درست کردن شکر پنیر توت فرنگی با توت فرنگی تازه اشاره شده است، با ما همراه باشید.
برای خوشرنگ شدن شکر پنیر توت فرنگی با توت فرنگی تازه می‌توانید مقداری رنگ قرمز خوراکی به آن اضافه کنید.
می‌توانید مقدار توت فرنگی را با توجه به ذائقه خودتان کم یا زیاد کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از مقداری پودر هل، گل محمدی خشک و حتی خلال پسته خرد شده نیز در این شکر پنیرها استفاده کنید.
برای پهن کردن مایه شکر پنیر باید از سینی استیل یا فلزی استفاده کنید.
برای درست کردن شکر پنیر می‌توانید خمیر را در قالب‌های کوچک قرار دهید تا بعد از خشک شدن ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.
بعد از ورز دادن خمیر شکر پنیر توت فرنگی می‌توانید آن را با چاقو به هر شکلی که دوست دارید برش دهید و بعد با دست به آن فرم دهید.
برای نگهداری شکر پنیر باید آن را در ظروف در بسته بریزید. قرار گرفتن شکر پنیر در معرض هوا، موجب نرم شدن بافت آن می‌شود.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر شکر پنیر به دست‌ها، بهتر است دست‌هایتان را کمی چرب کنید.
به هیچ عنوان مواد شکر پنیر را به مدت طولانی و بیش از حد روی حرارت نجوشانید. این کار موجب سفت شدن بافت شکر پنیر می‌شود.
در صورتی که مواد شکر پنیر سفت شد، می‌توانید در زمان ورز دادن مواد مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.
برای این که عطر توت فرنگی را بیشتر در این شکر پنیر احساس کنید، می‌توانید مقداری عصاره توت فرنگی به آن اضافه کنید.
شکر پنیر کالری کمتری نسبت به قند دارد و به خاطر داشتن پوره توت فرنگی و انواع مغزها و چاشنی‌ها مفیدتر از قند است.
به هیچ عنوان در مصرف شکر پنیر زیاده روی نکنید. هر عدد شکر پنیر با وزن ۲ گرم حدود ۸ کیلو کالری دارد. مصرف زیاد این شیرین خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و همچنین چاقی را افزایش می‌دهد.
مدت زمان نگهداری شکر پنیر توت فرنگی با رعایت نکات نگهداری صحیح حدود ۳ تا ۴ هفته است.
برای درست کردن شکر پنیر می‌توانید به جای شکر از پودر قند نیز استفاده کنید.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
استارلینک از طرح اینترنت ماهوارهای جدیدی با دیش و روتر رایگان رونمایی کرد بهترین روش های نگهداری کدو سبز تازه ایدههای تزیین شیک سینی میوه برای مهمانی ها (عکس) نمایی بسیار زیبا از سقف خانهی کلاه دوز در یزد (عکس) افتادن در گرداب چه بر سر انسان میآورد؟ طرز تهیه کوکو ریواس شاهکار معماری که ۶ قرن طول کشید (فیلم) ۵ روش پوست کندن سیر تازه؛ آسان و کاربردی تست شخصیتی؛ چه سبک کیفی انتخاب میکنی؟ منتقدی در لباس دلقک؛ پای کریم شیرهای چطور به دربار ناصرالدین شاه باز شد؟ کوتاه ترین مردم دنیا (عکس) مشخصات دوربین آنر مجیک ۸ پرو ساعت های هوشمند ۲۰۲۵ هواوی با طراحی مشابه اپل واچ تخته های گوشت چوبی؛ شیک و مدرن (+عکس) آموزش کاشت نخود فرنگی در گلدان