.png "عصر ایران")
۰۷ آبان ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۷ آبان ۱۴۰۴ - ۱۲:۱۹
دوربین دید در شب پیشرفته با قابلیت دیدن در تاریکی مطلق (فیلم) غذای پرطرفدار در تهران قدیم
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو می‌خوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم عدسی بود.
این غذا از خوراک‌های سالم و خوشمزه پرطرفدار به‌ویژه میان فقرا محسوب می‌شد. هر آشپزی برای پخت عدسی، سبک و روشی به کار می‌برد.
یکی سیب‌زمینی نگینی داخلش می‌ریخت و دیگری از عدس ریزتر برای مزه بهتر استفاده می‌کرد، اما عدسی که غلیظ‌تر و رنگ و لعاب بیشتری داشت، طعمش هم بهتر بود.
نخستین عدسی‌پزی‌ها در اصفهان منحصر به یک خانواده بود. بعدها یکی از اعضای همین خانواده به تهران آمد و پخت عدسی را رواج داد. عدسی‌پزها و عدسی‌فروش‌ها، عدس‌های پخته را در دیگ‌هایی می‌ریختند و در کوچه و گذرها دوره می‌گرداندند. گاهی هم در مکان‌های معین به‌ویژه روبه‌روی نانوایی‌ها بساط پهن می‌کردند. عدسی در تهران بیشتر در فصل سرد سال پخته می‌شد.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
مهراد نوبخت‌پور کیست و علت مرگ او چه بود؟ اعلام وصول سه طرح مهم اصلاح قوانین در مجلس جزئیات آزمون دکتری تخصصی و پژوهشی دانشگاه‌های علوم پزشکی خورشید با لبخندی ترسناک به استقبال هالووین رفت! (+عکس) اپل ۴۵ میلیون دلار جریمه شد؛ آیفون‌ها در فرانسه دردسرساز شدند! مرجع رسیدگی به جرم غیبت از خدمت سربازی چه خودروهایی زیر پای یارانه‌بگیران است؟ تعطیلی، تغییر کاربری و طلبکارانی که صف می‌کشند ترکیه: حملات اسرائیل نقض آشکار آتش‌بس غزه است موفقیت خودروهای برقی شیائومی، لی جون را به پنج ثروتمند برتر چین رساند ادعای رسانه اسرائیل: تهدید ایران باعث لغو کنفرانس خاخام ها در باکو شد ستاره سابق منچستر یونایتد از روزی گفت که او را گروگان گرفتند تا تیمش را عوض کند کور شدن پسر ۱۷ ساله بالای سر جسد پدرش استایل متفاوت مریم مؤمن با پوشش جین در جشنواره «هُمام» (عکس) صف طولانی جمعیت برای دیدن فیلم تازه اکران شده "طوفان در شهر ما" ساخته ساموئل_خاچیکیان/ لاله‌زار، سال ۱۳۳۷(عکس)