.png "عصر ایران")
۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۶ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۲:۰۰
تظاهرکنندگان هندی پرچم اسرائیل را مقابل سفارت پاکستان در لندن به اهتزاز درآوردند (فیلم) غذای پرطرفدار در تهران قدیم
برخلاف اشراف و ثروتمندان که مرغ و مسما یا انواع پلو و چلو می‌خوردند، غذای رایج در میان فقرای تهران قدیم عدسی بود.
این غذا از خوراک‌های سالم و خوشمزه پرطرفدار به‌ویژه میان فقرا محسوب می‌شد. هر آشپزی برای پخت عدسی، سبک و روشی به کار می‌برد.
یکی سیب‌زمینی نگینی داخلش می‌ریخت و دیگری از عدس ریزتر برای مزه بهتر استفاده می‌کرد، اما عدسی که غلیظ‌تر و رنگ و لعاب بیشتری داشت، طعمش هم بهتر بود.
نخستین عدسی‌پزی‌ها در اصفهان منحصر به یک خانواده بود. بعدها یکی از اعضای همین خانواده به تهران آمد و پخت عدسی را رواج داد. عدسی‌پزها و عدسی‌فروش‌ها، عدس‌های پخته را در دیگ‌هایی می‌ریختند و در کوچه و گذرها دوره می‌گرداندند. گاهی هم در مکان‌های معین به‌ویژه روبه‌روی نانوایی‌ها بساط پهن می‌کردند. عدسی در تهران بیشتر در فصل سرد سال پخته می‌شد.
منبع: همشهری آنلاین
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
پیچیده‌ترین بمب‌افکن تاریخ/ غولی اتمی که رکورد شکست شکست آلمان در جنگ جهانی دوم به علت همه‌گیری یک بیماری بود! ایران قهرمان وزنه‌برداری جوانان جهان شد گرد و غبار مدارس برخی شهرهای کردستان را سه‌شنبه تعطیل کرد گردوغبار ادارات و مدارس کرمانشاه را تعطیل کرد انصارالله یمن: هرگونه حمله را با حمله متقابل پاسخ خواهیم داد/ اسرائیل در جریان حمله موشکی ما به فرودگاه بن گوریون متحمل خسارت‌های زیادی شده رایزنی عراقچی با فرمانده ارتش پاکستان شعار محوری اربعین حسینی ۱۴۰۴ مشخص شد اهدای 10 مدال جایگزین به اسطوره شنا پس از آتش‌سوزی لس آنجلس وعده دولت ترامپ برای اخراج مهاجران: آمریکا را ترک کنید، هزار دلار خواهیم داد مدارس و دانشگاه های استان بوشهر غیرحضوری شدند استان یزد پنجشنبه ها تعطیل شد اندیشکده پیو: تغییرات مذهبی در جامعه آمریکا/ پروتستانتیسم و کاتولیسیسم متضرر هستند حملات شدید اسرائیل و امریکا علیه یمن (+فیلم) / حمله به بندر الحدیده و کارخانه سیمان / مشارکت 30 جنگنده و پهپاد اسرائیل ادعای وزیر اسرائیلی: معترضان از ایران پول دریافت می‌کنند!