بحران غذایی ژاپن و ابتکار مردم برای مقابله با شرایط

ژاپنی‌ها برای مقابله با افزایش قیمت مواد غذایی در این کشور به باغبانی خانگی روی آورده‌اند.

ژاپن با چالش‌های اقلیمی از جمله گرما و طوفان‌های شدید قابل‌توجهی روبه‌رو شده است که تولیدات کشاورزی را مختل کرده‌اند. قیمت برنج به دلیل کاهش برداشت‌های ناشی از دماهای بالای تابستان گذشته به‌شدت افزایش یافته است. این موضوع منجر به افزایش قابل‌توجه هزینه‌های مواد غذایی اصلی شده است، به‌طوری که قیمت برنج حتی تا ۴۸ درصد افزایش یافته است.

به گزارش ایمنا، قیمت کلم به‌شدت افزایش یافته و به حدود هزار ین (حدود ۶.۵۰ دلار) در توکیو رسیده است که معادل یک دستمزد ساعتی است. این افزایش قیمت نسبت به سال‌های گذشته بیش از سه برابر است.

سایر سبزیجات نیز شاهد افزایش قیمت قابل‌توجهی هستند، به عنوان مثال، قیمت کلم چینی و کاهو به ترتیب ۲.۵ و ۱.۷ برابر قیمت معمول خود افزایش یافته است. وزارت کشاورزی گزارش داده که میانگین قیمت کلم اواسط ژانویه حدود ۵۵۳ ین برای هر کیلوگرم بوده که نشان‌دهنده افزایش چشمگیری به‌دلیل شرایط جوی ناپایدار و تأثیر آن بر تولید محصولات است.

باغبانی خانگی

کاهش ارزش ین باعث افزایش هزینه‌های کالاهای وارداتی شده و به‌طور کلی بر افزایش قیمت مواد غذایی تأثیر گذاشته است. در اکتبر ۲۰۲۴، نزدیک به سه هزار محصول غذایی به‌دلیل افزایش هزینه‌های مواد خام و هزینه‌های حمل‌ونقل و انرژی با افزایش قیمت روبه‌رو شدند. نرخ تورم در ژاپن در سال ۲۰۲۳ به بالاترین حد خود در ۴۱ سال اخیر رسید که این موضوع فشار بیشتری بر زندگی مصرف‌کنندگان وارد کرده است.

سیاست‌های کشاورزی ژاپن به‌طور تاریخی بر کاهش تولید برنج برای حفظ قیمت‌های بالاتر تمرکز داشته است. این سیاست کاهش سطح زیر کشت منجر به وابستگی به تولید داخلی محدود شده و نتوانسته است به الگوهای مصرف متغیر پاسخ دهد. در نتیجه، حتی افزایش جزئی در تقاضا می‌تواند منجر به کمبودهای قابل‌توجه و افزایش قیمت‌ها شود. دولت هزینه‌های زیادی را برای این سیاست صرف می‌کند که مورد انتقاد قرار گرفته و بار اضافی بر دوش مصرف‌کنندگان می‌گذارد.

بسیاری از ژاپنی‌ها برای مقابله با این شرایط به باغبانی خانگی روی آورده‌اند تا با قیمت‌های بالا مقابله کنند. بسیاری از اینفلوئنسرها با اشتراک‌گذاری تجربیات خود در کاشت سبزیجات در ظروف غیرمعمول همچون بطری‌های پلاستیکی محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند و با این کار به دنبال راه‌هایی برای تأمین امنیت غذایی خود در میان افزایش هزینه‌ها هستند.

افراد در تهیه غذاهای خود نیز خلاقیت به خرج می‌دهند، برای مثال از جلبک خشک به‌عنوان جایگزینی برای کلم در پنکیک‌های محبوب اوکونومیاکی استفاده می‌کنند یا ریشه‌های پیازچه را دور نمی‌اندازند تا آن‌ها را بکارند.

در پاسخ به افزایش هزینه‌ها و نگرانی عمومی، دولت ژاپن بسته‌ای از پشتیبان اقتصادی را معرفی کرده است که هدف آن حمایت از خانوارهای کم‌درآمد است. این بسته شامل پرداخت‌های نقدی برای کمک به کاهش بار مالی ناشی از افزایش قیمت‌های مواد غذایی است.

کانال عصر ایران در تلگرام