تاریخ:
میثاقی دلیل عصبانیت یاسر آسانی از داور را فاش کرد 
درس صد و پانزده
طرز تهیه شامی کباب لرستان (شامی کَوو) خوشمزه و لذیذ(+عکس)
امروز دستور پخت شامی کباب لرستان یا به گویش محلی شومی کَوو را داریم که بسیار خوشمزه و لذیذ است و بسیار آسان و راحت تهیه می شود.
شامی کباب لرستانی یکی از غذاهای محلی و اصیل خطه لرستان است که شباهت زیادی به شامی ترش گیلانی دارد. این شامی کباب از ترکیب گوشت و پیاز و گردو است که با سسی از رب انار و گردو طبخ می‌شود و طعم فوق العاده ای دارد.
پیشنهاد ما این است که حتما یکبار این غذا را درست کنید و خانواده را با خوردن یک غذای جدید شگفت‌زده کنید.
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
پودر گردو ۵ قاشق غذاخوری
گشنیز و جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
زردچوبه ۲ قاشق چای خوری
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
نعنا و ریحان و ترخون خشک ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
به گزارش همشهری آنلاین، ابتدا دو عدد پیاز را رنده می کنیم و آب آن را می گیریم و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. در ادامه نصف پودر گردو را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم و نصف دیگر را برای سس نگه می داریم.
جعفری و گشنیز تازه و سبزی های معطر به همراه یک عدد تخم مرغ و فلفل و زردچوبه را نیز به گوشت اضافه می کنیم. یک قاشق آرد نخودچی را هم به مواد گوشتی اضافه می کنیم و یک قاشق دیگر را برای تهیه سس نگه می داریم.
مواد را ورز می دهیم تا خوب به خورد هم برود و یک ربع اجازه می دهیم استراحت کند و بعد از استراحت تکه کوچکی را بر می داریم و در دست حالت می دهیم و در روغن می اندازیم تا سرخ شود. بدین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم.
در ماهیتابه ای جداگانه برای تهیه سس شامی، پودر گردو را با کمی روغن تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و در ادامه یک قاشق آرد نخودچی به پودر گردو اضافه می کنیم و تفت می دهیم و رب انار ترش را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
حواستان باشد گردو و رب انار را نباید زیاد روی حرارت تفت داد چون می سوزد. در ادامه برای ملس شدن طعم سس، یک قاشق شکر را به ترکیب سس اضافه می کنیم اگر دلتان می خواهد طعم سس ترش باشد می توانید شکر را اضافه نکنید.
در آخر یک لیوان آب جوش اضافه می کنیم تا سس غلظت پیدا کند و بعد از غلظت یافتن از روی حرارت بر می داریم.
می توانید سس را با شامی هنگام خوردن سرو کنید. البته می توانید سس را روی شامی ها بریزید و اجازه دهید روی حرارت کمی سس به خورد شامی ها برود و بعد سرو کنید.
این غذای بی نهایت خوشمزه هم با نان هم با برنج سرو می شود و انتخاب آن بستگی به خودتان دارد. نوش جان.
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا کوروش پس از فتح بابل «سکوت» کرد؟ ماجرای یک ادعا که دهه‌ها خبرساز شد؛ هیتلر یک پسر فرانسوی داشت؟ کشف ابزارهای نقاشی عجیب میکل‌آنژ در جریان مرمت کلیسای سیستین مهم‌ترین «پیشگویی‌ها» در تاریخ یونان باستان راز وابستگی کودکان به یک عروسک یا پتوی همیشگی چرا بانی این مسجد فلک شد؟ مهم‌ترین صفت متمایزکننده افراد فوق‌العاده موفق چیست؟ ۸ چیزی که هرگز نباید داخل ماشین لباس‌شویی بیندازید چرا دموکرات‌ها «الاغ» شدند و جمهوری‌خواهان «فیل»؟ / ریشه ۱۵۰ ساله «نماد» دو حزب اصلی آمریکا «افسردگی سیرکادین» چیست؟ / نقش ساعت بیولوژیکی بدن در اختلالات خلقی کهن‌ترین داستان‌های بشر؛ از ملوان کشتی‌شکسته تا هفت خواهر آسمان وقتی یک سلاح هسته‌ای منفجر می‌شود چه اتفاقی می‌افتد؟ جام لیکورگوس؛ شیشه جادویی رومیان باستان که بعد از ۱۷ قرن هنوز هم شگفت‌انگیز است (+عکس) ۵ نشانه پنهان که می‌گوید در «حالت بقا» زندگی می‌کنید تفاوت پنیر موزارلا و پنیر پیتزا؛ کدام‌یک برای غذاهای مختلف انتخاب بهتری است؟