فیلم بیشتر »»
کد خبر ۱۰۳۲۶۱۲
تاریخ انتشار: ۰۸:۲۴ - ۰۷-۱۱-۱۴۰۳
کد ۱۰۳۲۶۱۲
انتشار: ۰۸:۲۴ - ۰۷-۱۱-۱۴۰۳

آش‌های اختصاصی تهرانی‌ها

آش‌های اختصاصی تهرانی‌ها
پخت ‌آش از دوره قاجار در میان اهالی پایتخت‌ رایج شد. به توصیف اوژن اوبن، سفیر فرانسه در ایران دوره قاجار، با وجود پلو، باز هم ‌آش در هر وعده غذایی تهرانی‌ها حضور پررنگی داشت.

پخت ‌آش از دوره قاجار در میان اهالی پایتخت‌ رایج شد. به توصیف اوژن اوبن، سفیر فرانسه در ایران دوره قاجار، با وجود پلو، باز هم ‌آش در هر وعده غذایی تهرانی‌ها حضور پررنگی داشت.

به گزارش همشهری آنلاین، به‌گفته داریوش شهبازی، تهران‌شناس، ۲‌آش در بازار تهران عرضه می‌شد؛ ‌آش نذری «ابودردا» و ‌آش «کشک کله‌بره» که با کله‌بره تازه به دنیا آمده تهیه می‌شد؛ چیزی در مایه‌های کله‌پاچه که داخل‌ آش آن را می‌پختند؛ البته آبگوشتی هم در تهران پخته می‌شد در خرابات‌ به نام «دیزی‌یخنی» که این آبگوشت را هم با پختن گوسفند درسته در دیگ درست می‌کردند.

 غذاهایی که در تهران می‌پختند، ترکیبی از سنت‌ها و عادت‌های مردم این شهر بود. در متون تاریخی این عصر اخبار دقیقی به تفکیک درباره غذاهای متداول آن موسم در اختیار نیست.

پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر
برچسب ها: آش ، تهران
ارسال به دوستان
اسرائیل یک تبعه تاجیک را به اتهام همکاری با ایران بازداشت کرد پول داغ جای سپرده‌های بانکی را گرفت پست اینستاگرامی مهدی طارمی: شرمنده‌ام ... (عکس) قدیمی‌ترین بانک آمریکا از صعود قیمت بیت‌کوین ناامید شد / آخرین وضعیت بازار رمزارزها در جهان قیمت عمده میوه و سبزیجات اعلام شد+جدول تاثیر شیردهی بر رابطه زناشویی؛ چرا میل به تماس فیزیکی تغییر می‌کند؟  تسلیت مجدد احمدی‌نژاد برای شهادت آیت الله خامنه‌ای دری رو به جام، عبور از گزارش به داستان/ روایتی آنلاین و متفاوت از جام‌جهانی ۲۰۲۶ واریز مرحله جدید مطالبات گندم‌کاران/ پرداخت‌ها به ۶۲.۳ همت رسید دعوت پورمحمدی مدیر سابق تلویزیون از اهالی فرهنگ و هنر برای وداع با رهبر شهید تلویزیون پایان هفته چه فیلم‌هایی پخش می‌کند؟ آغاز تحویل خودروهای «موسو گرندخان» مدل ۱۴۰۵ چه کسی بر پیکر رهبر شهید نماز می‌خواند؟ پیشنهاد خبرساز آمریکا به ایران: «بزرگتر فکر کن» نشست نظامی سنتکام با فرماندهان نظامی ۱۱ کشور منطقه در بحرین